VIDEO: APRENDE A FILETEAR EL PESCADO DE MANERA CORRECTA

 

El pescado es un alimento rico en omega 3 que refuerza el sistema inmunológico.

El filete de pescado se puede usar en varias preparaciones de comida peruana. Foto: Tom Beyaert.

Muchos de nosotros somos aficionados al pescado y lo tenemos como una de nuestras elecciones principales a la hora de la comida. Sin embargo, a la hora de prepararlo, ¿Sabemos cómo cortarlo, trozarlos, despellejarlo y filetearlo? A continuación, te enseño cómo hacerlo:

¿Cómo alistar un pescado?:

A la hora de elegir un pescado, tenemos que pensar en nuestras capacidades de poder prepararlo sin destrozarlo. Ten en cuenta el siguiente procedimiento:

• Antes que todo, elige el tamaño adecuado y el punto de engorde de la pieza de pescado.
• Una vez que tengas las piezas a elaborar, asea tu zona de trabajo y dispón siempre de un pañuelo dónde limpiar tu cuchillo al filetear. 
• Corta por encima las aletas y la cabeza.
• Realiza cortes por encima del espinazo.
• Retira la piel.
• Corta en filetes.
• Y, ¡listo! disfruta de tus filetes de pescado en la receta que mejor prepares.

Finalmente, cabe recordar que por la pandemia del covid-19 los precios del pescado han bajado y son más fáciles de llevar a tu mesa. Además, recuerda seguir los Protocolos de bioseguridad en tu cocina porque el covid-19 no es un juego.

Cortamos por encima de las aletas. Foto: A comer pescado Perú.

Realizar cortes por encima del espinazo. Foto: A comer pescado Perú.

Cortamos en filete. Foto: A comer pescado Perú.

Y, ¡listo! disfruta de tus filetes de pescado en la receta que mejor prepares. Foto: A comer pescado Perú.